Голубые крабы в Черногории

4 февраля, 2020 , просмотров: 9920

Есть ли крабы в Черногории? 🦀 Где их ловить, подают ли в ресторанах? Обо все расскажу в статье! Конечно, в Черногории водятся и раки в горных озерах, и крабы в море, но маленькие и страшненькие, их не едят… Мало кто знает, что в 2016 г у берегов Адриатики. особенно где впадают речки, появился деликатесный голубой краб!

Ловить можно на набережной Будвы у ресторанов Porto и Jadran, в Которской бухте, на реке у пляжа Яз, в устье Бояны у Ульцинского плажа и в Солиле вблизи аэропорта Тиват. Слышала правда о штрафе в Будве в 250 евро за незаконную ловлю, но вы старайтесь ловить вечером, там фонари светят хорошо!

Мы ловили 3 способами и все хороши, но нужна курица. Небольшие кусочки привязывали на тонкуювереку, можно по 2, 3 на расстоянии. Также ловили на леску с катушкой и на удочку. Через полминуты-минуту чувствуешь, что кто-то тянет, тогда с волной достаешь наживку с крабом. У моря лучше обуть резиновые сапоги, иначе промокнешь, краб порой срывается у самой кромки воды, ты за ним бежишь и… Вообщем ногами его можно остановить либо купите большой сачок, а также понадобится высокое ведро и кожаные перчатки или ловкость рук. Наше в итоге поломалось от тяжести груза )))

Адриатическое море в последние пару лет становится теплее из-за глобальных изменений климата в мире, отчего происходят перемены в его экосистеме. У черногорских берегов появились новые виды рыб и морских обитателей. Один плюс в потеплении моря все же есть, мы имеем возможность попробовать голубых крабов 🦀

Нашла новость за 2016 г, что у острова Ада Бояна в ресторане прошла презентация по использованию голубого краба в повседневной пище. Организовали ее гос. организация “Morsko dobro” и института биологии моря из Котора. По прошествии двух лет вижу, что лекция на тему “Коммерческая польза голубого краба” прошла даром, ни один магазин и ресторан их не предлагает в Черногории…

Callinectis sapidus — так именуют этого краба официально, его родина — Атлантический океан у берегов Америки, у Европы впервые появился в 1900 г. Сейчас голубой краб распространился в Средиземном, Балтийском, Северном и Адриатическом морях. Обитает на мелководье и в устьях рек, любит песчаное и илистое дно.

🦀 Вес — от 0,45 до 0,9 кг. Но самцы крупнее самок.
🦀 После спаривания самки возвращаются в мелководные солёные воды, в то время как самцы остаются в устьях рек.
🦀 Много времени они проводят в тине, чтобы спрятаться от врага
🦀 Голубой краб всеяден, любит мидии, рыбу, растения, молодых ракообразных, червей, а также может питься падалью. Когда он голоден, может напасть на собрата!
🦀 Клешни настолько мощные, что перерезают сети до 6 мм толщиной.

Мясо есть в самом тельце и немого в клешнях. Мне кажется, чтобы наесться нужно 10 штук. Обязательно нужны плоскогубцы, так просто не расколешь клешни! На фото — слева выбрасываем или отдаем мягкую часть кошке, а справа выкидывем жабры. Остается твердое тельце, где достаточно много белого мяса, я могу только с плоскогубцами достать его полностью.

Рецепт приготовления сотэ из голубых крабов

Я просто варю крабов 7 минут после закипания с небольшим количеством укропа, лавра и кориандра. Но со мной поделилась одна девушка рецептом, как их подают в Албании и в Арабских Эмиратах в дорогих ресторанах

Отварить крабов в кипятке, без лавра. Потом охладить и почистить.
Отломить заднюю жопку, туловище на 2 части, оторвать все клешни, разбить их молоточком.
В сковородку — немного подсолнечного и сливочного масла, крупно порезанный чеснок, и отваренных разломанных крабов.
Залить некислым белым вином пол стакана, посыпать петрушкой
Когда потушится, отправить в противне в духовку при 200 гр., на 10-15 минут.
Наслаждаться деликатесом под пиво или вино!

Мы готовили проще — варили 7-10 минут в кастрюле с укропом, перцем и кориандром

Всем желаю удачной крабной ловли в Черногории и приятного аппетита!

И читайте рецепт — Как вкусно приготовить мидии в ракушках