Как вкусно приготовить мидии в ракушках — рецепт!

В Черногории есть множество ферм по выращиванию мидий и устриц, поэтому почему бы себя не баловать свежайшими морепродуктами? 1 кг мидий в Черногории стоит 2 -3 евро, а в ресторане порция  от 5 до 10 евро. Но я вам покажу, как приготовить мидии в ракушках в домашних условиях.

А в другой статье узнаете, как вкусно приготовить осьминога

В рыбных магазинах Черногории и на рынке вас ждут практически чистые мидии, всего лишь промойте под проточной водой. Имейте в виду, что весной и летом мидии  крупные, а осенью-зимой они мельчают, просто крупные уже все туристы съели, а с ферм продают все подряд, от ресторана к ресторану увидите, что размеры белка внутри сильно разнятся.

Рецепт приготовления свежих мидий

• Положить чистые ракушки в кастрюлю или в высокую сковородку. При подогреве ракушки откроются и выпустят из себя морскую воду, я обычно варю в ней. Кто-то частично сливает, добавляя пресную воду, тут зависит от солености моря. но я НЕ добавляю воду и НЕ солю!
• Добавьте веточки розмарина, несколько долек апельсина и одну лимона, пару разрезанных долек чеснока или сухой чеснок.
• Обязательно налить несколько столовых ложек оливкового масла,  пол стакана белого или красного сухого вина, перемешать ракушки. Потом этот вкусный бульон можно вымакивать хлебом
• Когда все ракушки откроются, я еще варю минуты 3-5, пару раз помешаю. В конце добавляю порезанную петрушку, сухие специи орегано и базилик
• Иногда я в конце добавляю сладкие помидоры черри
• Бульончик из тарелки с мидиями можно вымокать свежим белым хлебом. Запивать свежеприготовленные мидии лучше всего охлажденным белым вином
  
  
• 
  
  

   

Где в Черногории купить мидии

В свежем виде стоят 2 — 3 евро за кг. Выращивают на фермах в Которской бухте

• На ферме в Ораховце
• на ферме у Рисана
• на любой другой ферме, где увидите столы, значит принимают людей
• в рыбном магазине Cogi Mar в Люте
• в супермаркете HDL между Будвой и Тиватом
• в рыбном магазине MONTEFISH, в Тивате вблизи аэропорта и в центре в доме Магнолия
• в Баре на рыбном рынке Riblja Pijaca
• в рыбарнице вашего города (рыбная лавка) или спросите на рынке

Также можете приготовить мидии как деликатесное блюдо

Мидии под пармезаном, запеченные в духовке

Полезные ссылки для вас

• Аренда авто в Черногории
• На яхте по Которской бухте
• Экскурсии с русскоязычным гидом
• Трансфер из аэропорта на курорт
• Расписание автобусов
• Групповые экскурсии

---