Мидии под пармезаном, запеченные в духовке

Свежие мидии в ракушках можно приготовить лучше, чем в ресторане! Важно, чтоб была духовка или микроволновка. Запеченные мидии с сыром под бокал белого охлажденного вина — ммм… а еще с поджаренной гренкой или кусочком черного хлеба с вяленым помидором, оливками, свежим салатом — вообще гастрономический оргазм 🙂

Ингредиенты: пара кг мидий, тертый сыр пармезан, петрушка, сухой чеснок, оливковое масло.

Также читайте простой рецепт мидий в ракушках, сваренных с вином и зеленью

Рецепт мидий, запеченных под сыром

1. Положите мидии в кастрюлю, НЕ заливайте пресной водой и НЕ солите. По желанию можно закинуть дольку лимона или апельсина, веточку розмарина для аромата.
2. При нагревании створки раскроются, выпустят морскую воду. Дайте закипеть, перемешайте пару раз и через минуту выключите газ. Выложите мидии на тарелку, дайте остыть немного
3. Оторвите и выкиньте одну створку. Я само мясо очищаю от зеленой штуки, чтобы потом приятнее есть. Если вдруг в ней песок, промойте. Если мне попадаются мелкие мидии, я складываю их по 2-3 штуки в одну ракушку.
4. Посыпьте немного сухим чесноком, сухим орегано или базиликом или мелко порезанной петрушкой — зелень по желанию. Я в конце заливаю ракушки оливковым маслом, на каждую — четверть чайной ложки.
5. Сверху мидий — тертым пармезаном. 
6. Ставим в разогретую на 200 гр духовку на 5-7 минут. Я лично запекаю в микроволновке на режиме «Гриль» и через стекло смотрю, когда масло закипает, сыр подрумянится, тогда выключаю. Приятного аппетита!

 

Еще советую мой рецепт — как приготовить осьминога мягким

Где купить мидии в Черногории — в конце статьи

Полезные ссылки для вас

• Аренда авто в Черногории
• На яхте по Которской бухте
• Экскурсии с русскоязычным гидом
• Трансфер из аэропорта на курорт
• Расписание автобусов
• Групповые экскурсии

---