Голубые крабы в Черногории

Голубые крабы в Черногории

Есть ли крабы в Черногории? 🦀 Где их ловить, подают ли в ресторанах? Обо все расскажу в статье! Конечно, в Черногории водятся и раки в горных озерах, и крабы в море, но маленькие и страшненькие, их не едят… Мало кто знает, что в 2016 г у берегов Будвы, в Которской бухте, на реке у пляжа Яз, в устье Бояны у Ульцинского плажа и в Солиле вблизи Тивата появился голубой краб в большом количестве. Это настоящий деликатес, хотя по размерам небольшой! И, наконец, я его попробовала!
голубой краб в Черногории
Адриатическое море в последние пару лет становится теплее из-за глобальных изменений климата в мире, отчего происходят перемены в его экосистеме. У черногорских берегов появились новые виды рыб и морски обитателей. Один плюс в потеплении моря все же есть, мы имеем возможность попробовать голубых крабов 🦀




Нашла новость за 2016 г, что у острова Ада Бояна в ресторане прошла презентация по использованию голубого краба в повседневной пище. Организовали ее гос. организация “Morsko dobro” и института биологии моря из Котора.  По прошествии двух лет вижу, что лекция на тему “Коммерческая польза голубого краба” прошла даром, ни один магазин и ресторан их не предлагает в Черногории…
крабы в Черногории
Но простой народ, тем более русский, пошел ловить его подручными способами и готовить самостоятельно. На новогодние праздники каждый вечер в Будве, где лодки и ресторан Old Fishermun Pub можно было увидеть народ с веревками, на которые нанизана курица, с сачками и даже в резиновых сапогах. Знаю, что помимо русских там были замечены китайцы. Мне было тогда холодно январскими вечерами, не пошла…

Callinectis sapidus — так именуют этого краба официально, его родина — Атлантический океан у берегов Америки, у Европы впервые появился в 1900 г. Сейчас голубой краб распространился в Средиземном, Балтийском, Северном и Адриатическом морях. Обитает на мелководье и в устьях рек, любит песчаное и илистое дно.
голубой краб в Черногории
🦀 Вес — от 0,45 до 0,9 кг. Но самцы крупнее самок.
🦀 После спаривания самки возвращаются в мелководные солёные воды, в то время как самцы остаются в устьях рек.
🦀 Много времени они проводят в тине, чтобы спрятаться от врага
🦀 Голубой краб всеяден, любит мидии, рыбу, растения, молодых ракообразных, червей, а также может питься падалью. Когда он голоден, может напасть на собрата!
🦀 Клешни настолько мощные, что перерезают сети до 6 мм толщиной. При рыбалке желательно запастись глубоким ведром, перчатками и вторым человеком с сачком, кто будем помогать, иначе тот сразу ускользнет с веревки в реку.
крабы в Черногории
Наши приятели в тот день наловили 2 ведра крабов! Мы же взяли 4 штуки и отправились варить на яхту, мясо есть в самом тельце и немого в клешнях, также можно выпить из него вкусный сок. Мне кажется, чтобы наесться нужно 4-5 штук. Обязательно нужны плоскогубцы, так просто не расколешь клешни! На фото с ножом видны жабры заостренного вида, их не есть! Ярко-желтого цвета субстанция съедобная
крабы в Черногории

Рецепт приготовления сотэ из голубых крабов

прислала девушка в Инстаграма, говорит, что в таком виде их подают в Албании и в Арабских Эмиратах в дорогих ресторанах

  • Отварить крабов в кипятке, без лавра. Потом охладить и почистить.
  • Отломить заднюю жопку, туловище на 2 части, оторвать все клешни, разбить их молоточком.
  • В сковородку — немного подсолнечного и сливочного масла, крупно порезанный чеснок, и отваренных разломанных крабов.
  • Залить некислым белым вином пол стакана, посыпать петрушкой
  • Когда потушится, отправить в противне в духовку при 200 гр., на 10-15 минут.
  • Наслаждаться деликатесом под пиво или вино!

У нас они были приготовлены проще, но для первой раза неплохо! Всем желаю удачной крабной ловли в Черногории и приятного аппетита!

И читайте рецепт — Как вкусно приготовить мидии в ракушках
крабы в Черногории

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий